غنچه ها و گل های برداشت شده بهتر است از یکدیگـر جدا شوند و به منظور جلوگیری از خراب شدن گل ها توصیه می شود از سبدهای حصیری یا کیسه های نخی استفاده شود.سبدها بیش از حد پر یا فشرده نشوند و تا زمان پرکردن (جداکردن کلاله از گل) در دمای صفر درجه سانتی گراد انبار شوند. بهتر است حداکثر ضخامت انباشتگی گل ۱۰ سانتی متر باشد.
کلاله ها باید بلافاصله پس از چیدن گل، جدا شوند زیرا در اثر گذشت زمان گرده های زرد رنگ پرچم بر روی کلاله ها قرار گرفته و جداسازی کلاله ها سخت تر می شود که در نتیجه باعث آسیب دیـدن کلاله ها و کاهش ارزش و بازار پسندی زعفران میشود.بافت زنده محصولات تازه (از جمله میوه ها، سبزی ها و گل های شاخه بریده) در مجاورت اکسیژن هوا مورد تهاجم حشرات، میکروب های هوازی و اثرات شیمیایی اکسیژن قرار خواهند گرفت. از طرف دیگر، امروزه تقاضا برای محصولات با کیفیت (نزدیک به تازه) با ماندگاری بالا، در حال افزایش است.
این تقاضا منجر به توسعه بسیاری از تکنیک های نگهداری و فراوری نوین، مانند کاربرد لفاف های با کاربـــرد اتوکالو کـــردن، بسته بندی اسپتیک و تحت خلا، نگهداری تحت اتمسفر کنترل شده و اتمسفر تغییریافته، شده است.
در هنگام جابجایی و حمل و نقل گل زعفران بایستی به موارد زیر توجه کرد:
- جابجایی و حمل و نقل گل زعفران باید به گونه ای باشد که گل ها از صدمه مکانیکی و آلودگی های محیط حفظ شوند.
- از انباشتگی بیش از اندازه و فشرده شدن گل در هنگام جابجایی و ترابری جلوگیری شود.
- در هنگام جابجایی و حمل و نقل گل زعفران باید گل را در جایی که هوای کافی به آن برسد قرار داد تا از پوسیدگی گل، آن هم در مدت زمان کم جلوگیری شود.
- برای حمل و نقل و جابه جایی باید از ظروفی یا کیسه هایی استفاده کرد که گل ها در آن آزاد باشند و به صورت فشرده در ظرف قرار نگیرند چون در این صورت هوای کافی در بین گل ها جابجا نشده و باعث خرابی گل های زعفران می شود.
- ظروف حمل گل باید به صورتی روی هم قرار گیرد تا از واردشدن صدمه مکانیکی به گل جلوگیری شود.
- در صورت طولانی بودن زمان حمل و نقل، جهت مصونیت گل در برابر نور و آلودگی ، از پوشش مناسب بر روی گلها استفاده شود.
- در هنگام جابجای و حمل و نقل گل زعفران نباید گل ها را برای مدت زمان طولانی در ظرف یا کیسه و … قرار داد زیرا به دلیل این که هوا در بین گلها جابجا نمی شود باعث از بین رفتن گل ها خواهد شد.
- در هنگام جابجایی برای مسافت طولانی نباید از اشیایی که گرما یا سنگینی خاصی دارند استفاده کرد.
