خشک کردن زعفران به روش اسپانیایی (توستینگ)
این روش که به روش اسپانیایی نیز شهرت دارد، بواسطه ارزان بودن سیستم و حمایت های وزارت جهاد کشاورزی از روشهای معمول در میان کشاورزان می باشد. خلاصه مراحل کار به صورت زیر می باشد: برای خشک کردن زعفران کلاله های جداشده از گل به مقدار ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم را بلافاصله به توری های…
خشک کردن زعفران به روش سنتی
مرحله خشک کردن زعفران به روش سنتی هر چقدر که مرحله قبلی با دقت و کیفیت بیشتری انجام شده باشد، زعفران در این قسمت از مرغوبیت بیشتری برخوردار خواهد بود. در این مرحله وقتی عمل جداسازی کلاله ها از گل انجام شد، زعفران را یا روی روزنامه و یا روی پارچه سفید قرار می دهند،…
انواع روش های خشک کردن زعفران
پس از چیدن گل زعفران به دلیل ظرافت گل زعفران امکان فاسد شدن آن وجود دارد و به همین دلیل سریعا باید کلاله ها را از گل جدا کنیم . در نتیجه کلاله های جدا شده را خشک می نماییم. یکی از مهم ترین عوامل موثر در کیقیت، خشک کردن به روش صحیح می باشد….
جابجایی و حمل و نقل گل زعفران
غنچه ها و گل های برداشت شده بهتر است از یکدیگـر جدا شوند و به منظور جلوگیری از خراب شدن گل ها توصیه می شود از سبدهای حصیری یا کیسه های نخی استفاده شود.سبدها بیش از حد پر یا فشرده نشوند و تا زمان پرکردن (جداکردن کلاله از گل) در دمای صفر درجه سانتی گراد…
روش های جداسازی کلاله زعفران
پس از انتقال گل ها از مزرعه در کمترین زمان ممکن باید اقدام به جدا سازی کلاله از سایر اجزاء گل نمود. در غیر این صورت به دلیل فساد پذیری سریع گل ها، غیر قابل استفاده می گردد. محل جدا سازی باید تمیز و بهداشتی بوده و افرادی که کار جدا سازی را انجام می…
روش ها و نکات چیدن گل زعفران
مرحله برداشت زعفران، دشوارترین و پرزحمت ترین و در عین حال حساس ترین مرحله زراعت زعفران است، مرحله برداشت زعفران شامل چیدن گل و جدا کردن کلاله از گل می باشد. عمر گل ها ۳ تا ۴ روز می باشد و اگر به موقع برداشت نشود از بین خواهد رفت. همچنین اگر گل ها مدت…
بیماری های اصلی زعفران و روش های مبارزه
بیماری های مهم زعفران بیماریهای زعفران از جمله بیماری های مهم زعفران شامل موارد زیر می باشد : ۱-پوسیدگی بنه پوسیدگی در ناحیه شکم بنه،گردن و قسمت تحتانی بنه در مزارع کمتر دیده می شود. پوسیدگی قسمت تحتانی از نظر اقتصادی ضرر کمتری دارد. در پوسیدگی تحتانی بنه ،بنه ها کوچکتر از حد طبیعی می…
آفات زعفران و روش های کنترل و مقابله با آنها
۱– جوندگان ( Rodentia) مهمترین آفات زعفران، جوندگان هستند. که شامل یک نوع خرگوش، یک نوع تشی،موش ها (موش ها مهمترین آفات زعفران هستند) و آهو وگوزن می باشد. الف: خرگوش اروپایی (Lepus europaeus pall) از خانواده Leporidae و راسته جوندگان است. ازاین گونه درایران، تا کنون زیر گونه های iranensis .L.e , L.e.connori ,…
علف های هرز مزارع زعفران و روش های مقابله
برای بررسی علف های هرز مزارع زعفران باید بدانیم هر گیاهی که به طور ناخواسته بروید و ایجاد مزاحمت نماید، علف هرز نامیده می شود. به دلیل رشد کند و قابلیت رقابت کم، علفهای هرز یکی از اصلی ترین عوامل کاهش دهنده عملکرد زعفران هستند و باعث کاهش قابل توجه عملکرد این محصول (حدود ٪۲۰)…
سله شکنی مزارع زعفران
بعد از آبیاری سطح خاک خشک، سپس سفت میشود. سفتی خاک در کشاورزی با اصطلاح سله بستن یاد میشود. این اتفاق در زمین هایی که مواد آلی کم و خاک سنگین دارند رخ میدهد. سله امکان رشد گیاه را کم میکند؛ زیرا باعث می شود گیاه نتواند از خاک به بیرون سر بزند بنابراین برای…